陈红兵，博士，博导，二级教授，食品科学与资源挖掘全国家重点实验室“食品安全性检测与控制”方向负责人，食品科学技术与健康学科特区“食品安全与营养转化工程”方向负责人，江西省食物过敏重点实验室主任。

FAO/WHO食物过敏原风险评估联合专家会议咨询专家，中国畜产品加工研究会常务理事，中国研究型医院学会过敏医学专业委员会常务委员，江西省食品科学技术学会秘书长。

2005年5月至11月，日本冈山大学特邀研究员；2009年7月至2010年7月，荷兰瓦赫宁根大学访问学者；2018年12月至2019年5月，美国佐治亚大学高级研究学者。

专门从事食物过敏研究，在食物过敏原结构与功能及乳糜泻的应用基础领域开展了系统工作，取得了原创性成果；解决了过敏蛋白定向脱敏和精准检测靶标问题，填补了我国乳糜泻流行病学数据空白；带领团队入选科技部重点领域创新团队，直接推动建立了我国第一个“食物过敏重点实验室”和“乳糜泻临床诊疗研究中心”。