江西省脱敏特需食品产业技术工程化中心

江西省脱敏特需食品产业技术工程化中心（简称工程研究中心）依托南昌大学中德联合研究院，以FAO/WHO推荐的过敏食物清单为对象，开展了一系列食物过敏的研究工作，包括食物过敏原标准物质候选物的研制、食物过敏原的结构与致敏性关系、食物过敏原的加工控制技术与应用、食物过敏的风险评估技术、食物过敏原检测与确证技术及应用、环境暴露对食物过敏的影响、中国人群乳糜泻流行病学研究与无麸质功能性食品的研发、食物过敏人群特殊膳食食品的研发以及食物过敏的科学普及。

工程研究中心核心成员来自科技部食物过敏创新团队，团队负责人陈红兵教授是国家高层次领军人才，FAO/WHO食物过敏原风险评估专家，团队成员包含江西省省级人才12个。工程研究中心有研发设备120余套/台，总价值4000万余元，承担了纵向项目140余项，横向项目100余项，经费合计3000多万元，荣获省部级奖励18项，发表论文300余篇。工程研究中心立足国民营养计划，围绕“面向人民群众的身体健康”，基于特殊膳食产业的重大需求，建立我国食物过敏研究的创新平台、人才培养基地、国际交流中心和产业孵化基地，引领我国食物过敏研究发展，为食物过敏患者提供特殊膳食服务，对我国食物过敏者的健康保障具有重要的意义，对社会文明进步、和谐发展具有积极作用。