食品科学与工程（博士、学制三年）

一、培养目标

本学科培养的博士研究生，是德、智、体全面发展的食品科学高科技人才。

（1）要求掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，树立马克思主义的世界观。热爱祖国，献身食品科技事业。具有严谨的治学态度，艰苦奋斗、理论联系实际和实事求是的作风。遵纪守法，品德优良。服从国家需要，积极为社会主义现代化建设服务。

（2）要求掌握食品科学领域坚实的基础理论、系统深入的专门知识和熟练的实践技能。了解掌握所从事的研究方向的历史、现状和发展动态。能独立承担科研、设计和教学任务，具备开拓科研方向的基本能力，并取得创造性的成果。成为从事食品科学领域的科学研究、教学和生产技术管理的高级专门人才。

（3）要求掌握一门外国语，能熟练运用外国语阅读本专业的外文资料，并具有较好的写作和听说能力，能够进行正常的国际学术交流。

二、主要课程

高等食品化学、食品生物技术、学科前沿讲座、科技论文写作与学术道德规范、英语(博士)、中国马克思主义与当代 、现代食品分析技术、现代食品营养学、生物加工工程、现代食品工程高新技术、生化与分子生物学技术原理等

三、就业方向

（1）高校、科研部门从事教学与科学研究工作

（2）在政府部门从事食品及相关行业的管理工作

（3）各类食品企业从事生产及经¬营管理、工艺设计、技术改造新产品开发、产品质量检测与监督等工作

营养与食品卫生学（博士、学制三年）

一、培养目标

本学科培养的博士研究生，是德、智、体全面发展的食品科学高科技人才。

（1）要求掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，树立马克思主义的世界观。热爱祖国，献身食品科技事业。具有严谨的治学态度，艰苦奋斗、理论联系实际和实事求是的作风。遵纪守法，品德优良。服从国家需要，积极为社会主义现代化建设服务。

（2）要求掌握营养与食品卫生学领域坚实的基础理论、系统深入的专门知识和熟练的实践技能。了解掌握所从事的研究方向的历史、现状和发展动态。能独立承担科研、设计、预防医学社会调查和教学任务，具备开拓科研方向的基本能力，并取得创造性的成果。成为从事营养与食品卫生学领域的科学研究、教学、社会调查和生产技术管理的高级专门人才。

（3）要求掌握一门外国语，能熟练运用外国语阅读本专业的外文资料，并具有较好的写作和听说能力，能够进行正常的国际学术交流。

二、主要课程

生化与分子生物学技术原理、营养学进展、分子营养与毒理、科技论文写作与学术道德规范、英语(博士)、中国马克思主义与当代、学科前沿讲座、色谱技术、蛋白、酶分离纯化技术、核酸及分子克隆技术、免疫生化技术、现代食品分析技术

三、就业方向

（1）高校、科研部门从事教学与科学研究工作

（2）在政府部门从事食品及相关行业的管理工作

（3）到食品、生物、制药、健康、卫生等领域的企业从事技术开发和生产管理工作