杨安树，博士，三级教授，博士研究生导师，现为南昌大学食品科学与技术国家重点实验室固定成员，科技部食物过敏创新团队核心成员。

先后获得河南工业大学油脂工程专业学士学位，粮食、油脂与植物蛋白硕士学位和华中科技大学生物化学与分子生物学博士学位。2012年江西省青年科学家培养对象，国家自然科学基金委同行评议评审专家，社会兼职包括中国研究型医院学会过敏医学专业委员会食物过敏学组委员，江西省食品科学技术学会理事，中国营养学会高级会员和注册营养专家，农工党江西省委科技工作委员会委员等。

研究方向包括过敏食物加工控制及过敏原检测，营养干预食物过敏，豆类综合加工及其功能性食品开发。目前，主持在研国家自然科学基金2项；近年来，主持完成了1项国家自然科学基金，省级课题8项、厅级课题3项、食品科学与技术国家重点实验室项目1项；作为主要骨干参与完成了国家课题（973、863、国家自然基金）和省级课题十多项。发表学术论文60余篇，其中SC1、EI收录30余篇。申请发明专利40余项，目前已授权发明专利20余项。研究成果获江西省科技进步二等奖2项，江西省上饶市科技进步一等、二等奖各1项。