李燕萍，博士，教授，食品科学与工程博士生导师，食品科学与技术国家重点实验室固定成员，江西省营养学会理事，江西省菌物学会理事。

中国疾病预防控制中心博士；德国马克斯普朗克分子生理学研究所访问学者。

主持国家自然科学基金3项和省基金重点项目1项、省重点研发计划项目1项等，参加多项国家级及省级课题。在国内外期刊上发表论文几十篇，获批多项发明专利。

主要研究方向：1）合成生物学：微生物细胞工厂的构建及应用；2）酶工程：蛋白质工程和定点突变技术提高酶活；3）食品安全：食品危害物基因工程抗体的表达纯化及超痕量快速检测技术。